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超市出現許多柳橙,又到了黃橙橙的季節,想起之前在餐廳吃過開胃菜橙香蜜南瓜,

橙香氣息搭配南瓜的綿密令人眼睛一亮,舌尖味蕾記住了這味道,

希望自己能複製這綿密香甜的小菜,

剛好在柳橙盛產的季節,來試試看囉!!

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首先在超市挑柳橙,盡量找重量重一些,皮不要太厚的柳橙,這樣才有飽滿的水分!

橙香蜜南瓜

食材

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1. 南瓜一顆,約500g

2. 柳橙(香吉士)

3. 枸杞

4. 紅棗

5. 糖300g

 

作法

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1.將柳橙洗淨後,柳橙外皮與果肉分離。

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2.將柳橙皮上白色的部位去除,去除的越乾淨越好,這樣可以避免苦味。

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3.將柳橙肉切丁、儘可能將籽除去,柳橙果皮切絲備用。

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4.將南瓜去皮切小塊備用。

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5.將準備好的柳橙皮絲、果肉丁、糖放入鍋中,加水(水量只要淹過食材即可),用中火燉煮到滾後,

加入100ml的水,煮滾後再加水,重複3次,之後就可以將水分收乾囉!!

過程中有浮沫記得舀起,並且要一直不斷攪動,以免鍋底燒焦。

 

詳細果醬製作方法請見→【食譜】香橙手工果醬‧純天然的橙香‧健康好滋味 

 

6.果醬製作好後,將果醬均勻拌入南瓜,並加入洗淨的紅棗枸杞,放入電鍋中蒸1杯半水,跳起後悶十分鐘,就完成囉!!

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成品出爐!!

香甜可口的柳橙滋味覆蓋在綿密的南瓜外層,

稍微冰鎮後更為可口,家人都很愛,若是家中有愛吃甜品的老人家或是小孩,

這道簡單的點心可是養身健康又可口,絕對是最佳的選擇呢!

 

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